Sałatka Cezar

Jadłam wiele sałatek Cezar, z różnymi dodatkami, sosami ale najbardziej smakuje mi połączenie kilku składników z moim sosem. Chrupiąca sałata rzymska, domowe grzanki, soczyste pomidorki koktajlowe, wszystko oblane sosem z anchois ….

Czas: ok. 40min Porcje: 2

Składniki:

2 pojedyncze piersi z kurczaka
przyprawy (vegeta, pieprz, zioła prowansalskie)
2 jajka ugotowane na miękko
2 ząbki czosnku
4 filety anchois w oleju
80 g sera parmezan (pokrojonego na mniejsze kawałki)
100 ml oliwy/oleju rzepakowego
1 łyżeczka musztardy (ja używam Sarepskiej)
szczypta pieprzu
2 małe główki sałaty rzymskiej
pomidorki koktajlowe
3 duże kromki chleba do zrobienia grzanek

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka obtoczyć w przyprawach, grillować na patelni (ja zrobiłam to na patelni grillowej).

Jajka ugotować na miękko.

Obrać czosnek i wrzucić go do naczynia i razem z parmezanem zmielić malakserem.

Do naczynia z czosnkiem i parmezanem dodać: wydrążone żółtko z jajek, musztardę, pieprz, anchois – wszystko musimy zmielić.

Następnie do naczynia bardzo powoli wlewamy oliwę/olej i cały czas dalej blędujemy.

Sos mamy gotowy.

Kromki chleba kroimy na małe kawałki, przekładamy na blaszkę i wkładamy do nagrzanego piekarnika ok. 200 st C na kilka minut – mają nam powstać chrupiące grzanki.

Na talerz wykładamy porwaną sałatę rzymską, pierś kroimy na mniejsze porcje, najlepiej w paski. Białko z jajka kroimy na mniejsze kawałki. Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości.

Całość polewamy sosem, posypujemy grzankami, startym serem i Gotowe.

Smacznego!